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小小腐乳成就的美味-----腐乳排骨

       腐乳是一种经过微生物发酵的豆制品。它的质地细腻，醇香可口，味道鲜美，富含人体所需的多种氨基酸与微量元素，以往很多人家总是仅仅把腐乳作为佐餐小菜，殊不知，这小小腐乳可以成就许多美味大菜，腐乳排骨就是其中之一，在这道菜中，腐乳这个相对小众的传统调味食品是点睛之笔……   

       腐乳排骨滋味丰富，其中那腐乳的香气令人食欲大增，初入口之际是咸，能够品味出排骨本身的咸鲜，继而会惊奇地体会到一丝由腐乳带来的甜，腐乳的甜更耐人寻味。而且颜色鲜亮，诱人食欲,  如此简单却如此丰富，如此家常却如此惊艳。

做法： 

1、排骨洗净控干表面水分，

2、炒锅烧热加入油，下排骨煎至表面微黄捞出； 

3、用锅内煎排骨留下的底油，把葱姜蒜煸香； 

4、加入腐乳汁、料酒、生抽、冰糖和适量清水烧开；

5、下排骨大火烧开，转小火焖煮至排骨酥软；收汁即可。

      中国饮食素有“味”是灵魂之说。不同的原材料，不同的调味品，不同的调制手法，即可引领食物到达更加美味的境界。咸鲜，甜咸，酸甜，酸辣，麻辣，香辣，苦香，鲜香……每一种美食，经过我们的精心烹饪制作，呈现了不同的味型与气质。

       家里的饭菜无非就是几道家常菜，有些朴素、有些平常，但这些都是以至深至爱的心情去烹制的，温馨的家宴，之所以温馨，就在于它的食材与烹饪都是以家人的饮食习惯为前提的，会令人联想到一连串触动味蕾的词语：温馨、健康、营养、美味、雅致。