蛋挞(Egg Tart)，“挞”是英文“tart”的音译，蛋挞即为以蛋浆为馅料的"tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤箱烘烤，烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。
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